Fondant au chocolat

par Brigitte Guignery

 

Ingrédients pour 10 personnes - 150 g de chocolat noir - 135 g de beurre - 5 œufs - 150 g de sucre - 75 g de farine

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Préparation

- Faire fondre le chocolat et le beurre ; bien mélanger.

- Faire blanchir les œufs avec le sucre ; y ajouter le mélange chocolat beurre, puis la farine. Les fondants au chocolat peuvent être moulés à l'avance et mis au congélateur. Il est inutile de les décongeler pour les faire cuire.

- Cuire à 200 °C 10 à 15 minutes.

- Une petite astuce pour surprendre vos convives : dans un bac à glaçons, mouler des glaçons de coulis de framboise, fruits de la passion ou autre parfum.

- Au moment de mouler les fondants, insérer un glaçon au milieu et passer au congélateur pour bien faire prendre.

- À la cuisson, le glaçon de coulis fond et fait un cœur coulant.